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| 今月のお知らせ |
9月旬のコース
 
 
おいしい料理で飲みたい方はかなりお得です。気の合った仲間やお友達、
会社仲間や町内の集まり、いつもとちがったスタイルでやりたい方は
お試し下さい。
御予約お待ちしております。 Chef MIZUNO
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| ９月の旬のコース ランチ11:30～14:00 ディナー18:00～21:00 月曜定休(祝日は営業) |
２８００円 (税込み２９４０円)
昼、夜とも承ります(２名様より)
オードブル４品
ムール貝と小海老のガーリックオーブン焼き
秋野菜のキッシュとフレッシュサラダ、生ハム添え
(今回は１品目と2品目を盛り合わせにしてご提供しております。
食欲そそるガーリックと磯の香りをオーブンで焼き上げ、フレッシュの
サラダに生ハムとイチジクをそして秋野菜の数々を彩りよく散りばめ
しっかりとしたチーズのキッシュを添えれば初秋のオードブルとしては
上出来です。)
自家製ベーコンのペペロンチーノ
(もはやお店の顔ともなった自家製ベーコン！今回はシンプルに
ペペロンチーノにしました。何度食べても飽きの来ない味です。)
お口直し
きのこの冷製スープ
(秋といえばやはりきのこを想い浮かびます。今回のスープは
フランスの松茸とも言われているセップ茸を使いました。
こくと香りがとても良いです。)
メイン料理
＊ 地鶏の詰め物
(浜松の地鶏を使い鶏の中に色々なお肉を詰めて複雑な味
にしました。お楽しみ出来るとおもいます。)
＊ 地魚のグリエ
(魚の種類は日々替わりますがお刺身でも食べれるお魚を
皮をパリッと身はふわ～と焼き上げています。いかがでしょう)
＊ 駿河湾産魚介の盛り合わせソテー ＋800円
(数種類の魚介類を一つのお皿に盛り合わせました。贅沢
ですけどとても楽しめます。お魚好きの方にお薦めです。)
＊ 黒毛和牛の網焼きステーキ ＋800円
(黒毛和牛のＡ４のイチボーの部位を使用しています。焼肉屋さん
で言う極上カルビです。肉の甘味が伝わって来る旨さです。
ステーキを食べたい方は必見です！)
＊尚、苦手なものがございましたら係りの者にお伝え下さい。別なものと
お取り替えいたします。
パテシェが作るレストランのデザート
新作に乞う御期待！！
自家製パン又はライス
コース御希望の方は御予約をお薦め致します。
Chef MIZUNO
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| 7月の旬のコース ランチ11:30～14:00 ディナー18:00～21:00 月曜定休 |
２８００円 (税込み２９４０円)
昼、夜とも承ります(２名様より)
オードブル４品
茄子のバルサミコ漬けと地魚のカルパッチョ
(家の奥さんが焼いた茄子を食べきれなくて、茄子にウスターソースをかけて
冷蔵庫に入れて翌日その茄子の上に紅しょうがをのせ食べたら非常に美味！
でそれをヒントにバーニャカウダに煮詰めたバルサミコを混ぜ焼いた茄子
に漬け私の好きなみょうがをのせマリネした地魚と共に頂く。オープニング
のオードブルとしては申し分が無い様に思われます。
アイデアやヒント、きっかけは身近な所にあると痛感しました。
是非召し上がって頂きたいです。)
自家製フランクフルト
(想い起せば若い時、一時ビアホールに勤めた時があります。そこでは毎日
フランクを作っていた事を思い出し、今回旬のコースでお出ししようと
思いました。
ただ、何十年ぶりに作るので思い出し出しの試行錯誤が大変でしたが
かなりの良い出来栄えになりました。皆が振返る程、香りも超Good！
朝採りの夏野菜を添えて御賞味下さい。
大変な手間隙作業が必要になるので皆やらない訳がわかる様な
気がします。でもやってしまった・・・・)
冷製ラタティユのサラダパスタ
(店で人気のラタテュイユとトマトのパスタをドッキング！サラダも添えて
言うなれば美男、美女の夏の競演です。言うこと無しの一品です。
イケメンですよ～)
お口直し
ヴィシソワーズとじゃがいものニョッキ
(夏が来れば思い出す♪コクがありさっぱりしたスープはメインの前の口直しに
ぴったり！遊びでニョッキを添えました。もちもち感がおもしろいです。)
メイン料理
＊ 豚肩ロースのロースト
(程良く脂ののった豚の肩ロースを軽く燻製にしオーブンでローストしました。
香ばしい香りが食をすすめます。)
＊ ホタテ貝のムニエル
(ホタテをミディアムで焼き上げガーリックバターソースで絡めてあります。
優しくジューシーな味に仕立ててあります。)
＊ ２種類の地魚のソテー
(当日にならないと魚の種類がわかりませんがお刺身でも食べれる新鮮な
魚を２種類ソテーしてソースも2種類かけてそれぞれの味を味わって頂き
たいとおもいました。数々の焼き野菜も添えてあります。お楽しみに)
＊ 黒毛和牛ランプ肉の編み焼きステーキ
(久々に黒毛和牛を仕入れました♪約１５㎏程！さばいても
焼いてもとてもいい香りがするのはさすが！です。牛の肉味が
濃いですね～肉の塊を編み焼きにしてしっかりとしたソースで
お出しします。じゃがいもの添え物もおもしろいですよ。)
＊尚、苦手なものがございましたら係りの者にお伝え下さい。別なものと
お取り替えいたします。
パテシェが作るレストランのデザート
新作に乞う御期待！！
自家製パン又はライス
コース御希望の方は御予約をお薦め致します。
Chef MIZUNO
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