静岡は海も山も川にも恵まれ水がおいしい土地で、四季折々の食材が豊富に生まれています。

電話やネット１本で取り寄せられる時代ですが、生産者と向き合っていくには自分の足で現地に行き、生産者の意見を聞き、地元でも選りすぐりの物に出合うこの行程が重要だと思います。

その食材も大事に扱い無駄なく使用することが愛情だと思います。

おいしい塩、コショウ、スパイス、魚、肉、野菜、それぞれの煮詰めただし汁、そして塩と火のあんばい。（塩は極限ぎりぎりまで、火は弱火でじっくりと）

当たり前とは思いますが、これらが生産者やお客様に対する愛情だと思います。正直当たり前の事をやって行くにはかなりパワーをつかっていくものですが・・・。

小さなお店ですが、おいしい地の物を召し上がりたい方はぜひ、いらして下さい。

お待ちしております。